mexikanische Maissuppe mit Tortillas

Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich euch ein Lieblingsgericht meines Sohnes vorstellen: mexikanische Maissuppe mit Tortillas. Ich mag diese Suppe auch sehr gern, denn mit einer herrlich scharfen Chili wird das ganze eine feurige Angelegenheit 😉

Wenn ihr kein Maismehl ergattert, könnt ihr die Tortillas nur mit Weizenvollmehl und Maisgrieß zubereiten.

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veganer Paneer / …indischer Käse selbstgemacht..!

Hallo ihr Lieben!

Die Temperaturen sind wieder gesunken und ich hab sooo Lust auf gut Gewürztes. Ich liebe die vedische Küche mit ihren herrlichen Gewürzen – sie umarmt einen einfach…
Zur indisch / vedischen Küche gehört natürlich Paneer.

Hmmm Paneer – was ist das?
Das ist selbstgemachter Frischkäse. Traditionell wird er aus Kuhmilch gemacht – ich mache ihn aus Sojamilch – er wird mindestens genauso gut!
Die Zubereitung ist wirklich nicht schwer – und man wird mit einem herrlichen Stück Käse belohnt.
Ich werde euch später zeigen was man mit ihm alles anstellen kann – er ist wirklich vielseitig einsetzbar 🙂

Paneer

für 100g Paneer braucht ihr:

Edit: verwendet am besten Sojafrischmilch aus dem Kühlregal – euer Paneer wird viel cremiger und frischer!!

1l Sojamilch

3-4 El Zitronensaft

außerdem:

1 Sieb

1 großer Topf

1 Käsetuch ( alternativ: Stoffwindel )

…los geht’s: Weiterlesen

sommerliche Erdbeer-Schokolade

Hallo ihr Lieben!

Es gibt nicht viele Süßigkeiten bei denen ich schwach werde – aber bei dunkler Schokolade kann ich nicht widerstehen!

Wenn sie dann noch mit herrlich frischen Erdbeeren gefüllt ist, macht sie mich doppelt glücklich 🙂

Diese Schoko ist so schnell zubereitet und wird euch oder euren Gästen sehr viel Freude bereiten!

Natürlich vegan.

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Detox Water / …Erfrischung pur..!

Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich euch gern zeigen wie ich am besten durch die heißen Tage komme.

Den Kaffee am Morgen tausche ich bei großer Hitze gern gegen ein erfrischendes Wasser aus. Es ist sehr schnell selbst gemacht und hält euch versprochen länger wach als eine Tasse Kaffee! Ausserdem kurbelt es den Stoffwechsel an, entgiftet euren Körper und versorgt ihn lange mit der benötigten Flüssigkeit. In ein Schraubglas gefüllt, könnt ihr euer Wasser auch mit ins Büro nehmen 😉

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Pizzaschnecken / …absolut partytauglich..!

Hallo ihr Lieben!

Tada…hier kommt das Vierte meiner Kinderparty Rezepte für euch. Pizzaschnecken werden von Klein und Groß gern gegessen und machen sich auf einem veganem Partybuffet sehr gut. Sie schmecken lauwarm und kalt sehr lecker – Reste lassen sich (wie auch bei den Tex Mex Taschen) einfrieren und im Ofen erwärmen 😉 Weiterlesen

Tex Mex Taschen / …für’s Partybuffet

Hallo ihr Lieben!

Wie versprochen reiche ich das Rezept für die mexikanischen Täschchen nach.Sie sind schnell zuzubereiten und schmecken lauwarm wie kalt sehr lecker. Reste lassen sich wunderbar einfrieren und im Ofen erwärmen. Weiterlesen

Südtiroler Vinschgerl / Brot für die Sinne

Hallo ihr Lieben!

Endlich ist sie wieder da – die Sonne! Mitgebracht hat sie mir die Lust an der Rohkost ;)Heute Abend hab ich mir wieder einen herrlichen Ampelsalat gemacht, eine Powermahlzeit par excellence!

Aber was ich euch eigentlich zeigen möchte, sind die irre leckeren Vinschgerl die ich gestern Abend gezaubert habe:

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Sie sind total original geworden – ich freu mich ja so 😀 Weiterlesen

Green Smoothie / das grüne Gold

Hallo ihr Lieben!

Die Temperaturen steigen wieder und mit ihnen mein Lust auf grüne Smoothies.

Falls ihr sie nicht kennt, will ich euch kurz erklären was genau grüne Smoothies sind und warum sie so viel Kraft spenden.

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Der grüne Smoothie besteht aus mindestens 40% Blattgrün und höchstens 60% reifen Obst.

Das Geheimnis des Smoothies ist das Chlorophyll, auch Pflanzenblut genannt, das unseren Körper reinigt und viel Power verleiht. Durch die Zerkleinerung im Mixer können wir das Blattgrün leicht aufnehmen – gekaut könnten wir nur einen Bruchteil davon verwerten. Weiterlesen

Kichererbsensalat / …der Sommer kommt..!

Hallo ihr Lieben!

Hier kommt das super sommerliche Kichererbsensalat Rezept. Der Salat macht sich wunderbar auf Gartenpartys, da er wirklich sehr lange frisch bleibt und nicht matschig wird. Kindertauglich ist er auch, weil er leicht süß schmeckt und den Kindern die *Kugeln* gut gefallen 🙂

Für Kichererbsensalat nehme ich immer getrocknete Kichererbsen. Der Arbeitsaufwand ist zwar länger, aber es lohnt sich wirklich, weil die frischen einfach kerniger schmecken als die aus der Dose. Weiterlesen

veganer Obstkuchen

Hallo ihr Lieben!

Erdbeerkuchen #greenvegadine

Erdbeerkuchen #greenvegadine

Ich möchte euch hier das Rezept für einen veganen Obstkuchen zeigen. Er ist sooo lecker und absolut Kinderparty tauglich. Am Foto oben seht Ihr die Muttertagsversion 🙂

Für ein kleines Backblech oder eine 24er Form braucht Ihr:
225g Mehl
250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
175g Zucker
1 Prise frische Vanille ( alternativ: 1 Pkg Vanillezucker )
3 Tl Backpulver
2 El Lupinenmehl
50ml Öl ( geschmacksneutral )
2 Schälchen Erdbeeren
ca. 50g Marillenmarmelade
1 Pkg veganen Tortenguss
etwas geriebene Zitronenschale
1 Msp Kurkuma Weiterlesen