Ribiselernte / …ein Dörrexperiment !

Hallo ihr Lieben!

Mein Ofen hat einiges geleistet – 3 Tage und 3 Nächte hat es gedauert bis aus den frisch gepflückten Beeren Trockenbeeren wurden!

Gedörrt bei 50°C und geöffneter(!) Ofentüre bleiben alle wichtigen Vitamine und Enzyme erhalten. Außerdem habt ihr das ganze Jahr leckere Beeren für euer Müsli 😉

Dienstag Abend rein:

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Freitag Mittag raus: Weiterlesen

Asia Nudeln / roh

Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich euch eine rohköstliche Inspiration für den frischen Juli da lassen:

rohe Asia Nudeln…!

Sie schmecken herrlich und man fühlt sich ganz zufrieden und gesättigt danach – kaum zu glauben, dass sie roh sind! So kann man Rohkost geniessen.

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Wenn ihr keinen Spiralschneider habt, könnt ihr auch einen breiten Sparschäler verwenden Weiterlesen

Sesam

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Ein wahrer Alleskönner!

Die Sesamsamen haben einen leicht nussigen Geschmack der nicht nur zu asiatischen Gerichten wunderbar passt. Brot und Backwerk lassen sich auch wunderbar mit diesen Samen aufwerten.

Was gibt es denn noch außer den Samen?

*Sesamöl – herrlich nussig im Geschmack für asiatische Gerichte, fruchtige Salate oder einfach mal über den Blattsalat statt Oliven – oder Rapsöl – ein Genuss.

*Tahin – Sesammus – ist sehr bitter im Geschmack, aber lasst euch davon nicht abschrecken, denn richtig eingesetzt gibt es gewissen Speisen den letzten Schliff.

zB: Baba Ganoush – orientalischer Auberginenaufstrich, Hummus ….. sind ohne Tahin nur halb so gut 😉

Schon in alten arabischen Sagen ist von Sesam die Rede: Sesam öffne dich!

Was ist drinnen im Sesam? Weiterlesen