Indisches Gemüse Dal / ..mein erstes Mal Urid Dal.. :)

Hallo Ihr Lieben!

Urid-Dal

Urid-Dal

..so sehen sie aus, die Urdbohnen auch Urid-Dal genannt. Bei uns sind sie nicht so bekannt, aber in der indischen Küche sind sie eine sehr beliebte Zutat. So oft hab ich schon von ihnen gelesen, aber nirgends konnte ich die Hülsenfrucht finden. (Ich bin ja ein riesiger Fan der indischen Küche 🙂 )
Letzte Woche hab ich Urid Dal endlich entdeckt, in einem sehr netten Asia Laden bei uns in der Stadt. Hurra – endlich testbereit! Weiterlesen

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Kimchi vegan / …zuhause Gemüse fermentieren..!

Hallo ihr Lieben!

Ich möchte euch heute etwas ganz besonderes zeigen: Gemüse fermentieren

Eines vorweg: Lasst euch nicht abschrecken durch den Gärtopf – ihr könnt es auch im Glas im Kühlschrank machen.
Wir haben uns einen schönen 10l Gärtopf besorgt, weil wir auch unsere Freunde mit den guten Sachen beschenken möchten und weil die Winter bei uns soooo lange und hart sind 😉

Die Fermentation von Gemüse hat Jahrhunderte lange Tradition und hielt die Menschen früher gesund im Winter. Weiterlesen

…meine liebste Salsa..! / vegan MoFo 2013 – großes Review

Hola ihr Lieben!

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Es ist soweit – der vegan month of food 2013 geht zu Ende. Es hat sehr viel Spass gemacht daran teilzunehmen und ich hab soo viele tolle Rezepte auf anderen Blogs entdeckt!
Zum Abschluß möchte ich euch ein sehr einfaches, rohköstliches Rezept dalassen: ..my favourite Salsa..!
Dieses Essen macht Feuer am Dach, zaubert ein Lächeln ins Gesicht und ist mega gesund und lecker! Weiterlesen

Gemüse Gulasch / …feurig und vegan!

Hallo ihr Lieben!

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Die Blätter verfärben sich langsam, das Licht wird goldener, die Luft wird klarer…oh ja – es herbstelt!! Jedes Jahr freue ich mich aufs Neue auf diese wunderschöne Jahreszeit, wenn die Natur in ihren schönsten Tönen leuchtet.

Passend zu meiner Herbstlaune möchte ich euch heute ein sehr simples und wärmendes Gulasch präsentieren. Es besteht ausschließlich aus Gemüse, da ich nicht der große Seitanfan bin 😉 Weiterlesen

Garam Masala / Nala Masala / scharfes Currypulver

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Ich liebe die indische Küche mit ihren herrlichen Gewürzmischungen. Natürlich kann man sie schon fertig kaufen, aber ich mache sie viel lieber selbst.

Der Vorteil von selbstgemachten Gewürzmischungen ist erstens, dass sie geschmacksintensiver sind weil sich die Gewürze noch nicht gegenseitig vermischt haben und zweitens kann man die Menge der verschiedenen Gewürze nach eigenen Geschmack abstimmen.

Masalas (so heißen die Mischungen) haben sehr viele positive Wirkungen auf unsere Gesundheit und können auf leckere Weise unser Wohlbefinden steigern.

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Meine 3 Lieblinge sind: (von links nach rechts)

Currypulver, Garam Masala und Nala Masala Weiterlesen

mexikanische Maissuppe mit Tortillas

Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich euch ein Lieblingsgericht meines Sohnes vorstellen: mexikanische Maissuppe mit Tortillas. Ich mag diese Suppe auch sehr gern, denn mit einer herrlich scharfen Chili wird das ganze eine feurige Angelegenheit 😉

Wenn ihr kein Maismehl ergattert, könnt ihr die Tortillas nur mit Weizenvollmehl und Maisgrieß zubereiten.

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Tex Mex Taschen / …für’s Partybuffet

Hallo ihr Lieben!

Wie versprochen reiche ich das Rezept für die mexikanischen Täschchen nach.Sie sind schnell zuzubereiten und schmecken lauwarm wie kalt sehr lecker. Reste lassen sich wunderbar einfrieren und im Ofen erwärmen. Weiterlesen

Pizza / bella Italia

Hallo ihr Lieben!

Heute war es wieder einmal soweit, dass mein Großer sich das Mittagessen aussuchen durfte. Natürlich steht bei ihm, wie bei sooo vielen anderen Kids auch, Pizza ganz oben in der *IchwünschmirheutmeinEssen* Liste.

Also gab es herrliche Pizza 🙂

Natürlich vegan.

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Glückscurry / Kokos Linsen Curry

Hallo ihr Lieben!

Ich hatte heute einen anstrengenden Tag und nichts eignet sich besser, um die Energiereserven wieder aufzufüllen als ein herrliches Curry. Für die heutige Variante hab ich 3 Sorten Linsen verwendet (rote,gelbe und schwarze). Wenn ihr nur eine Sorte Linsen vorrätig habt, wird es euch aber genauso schmecken. Weiterlesen